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Sparkling tea 茶香檳


~~茶香檳的神秘面紗~~


跨越品茶和品酒的界線

茶、氣泡與人的對話,無酒精的享受,帶來感官與身心靈的愉悅。以東方香檳之姿,優雅的身影、豐富的層次和愉悅的口感,悄悄地進入上層人士的生活中。


茶香檳的由來

一場沙烏地阿拉伯的晚宴, 一個沒有酒精的國度,一杯以氣泡水和果汁調和的替代飲品,開啟了茶香檳的故事。

創辦人Claire,熱情又獨立的女子,圍繞著她身邊的城市故事裡,永遠有許多驚喜。一次勇闖阿拉伯世界的偶然中,發現禁酒的伊斯蘭國家以高含糖的氣泡果汁,當成香檳和酒的替代飲品。從不按牌理出牌的她思索著,在茶的世界裡,是否也能讓不愛或不能喝酒的人,享受著等同香檳的浪漫及熱情氣味呢?  於是勾勒出交織著異國文化的想像,同時兼併東方茶文化底蘊的茶香檳原型。 經過無數次的研發和調整,內蘊及風味層次豐富的古樹茶香檳終於脫穎而出。


~~穿越時空的相會-百年古樹茶香檳~~

有文化、有溫度、歷經千百年的堅定情感

ChampThé

Champ是香檳也是冠軍,Thé 發音為台語的茶,也是法文的茶。我們以頂級稀有限量的古樹茶製作茶香檳,這是東方文化的創新,土地、人與茶以全新的方式對話。打開五感,細品每一口的變化,讓五官有時間慢慢地感受與它交流,感受它所產生變化和香氣。

茶香檳.jpg


榮獲英國Great Taste Award星級殊榮

香檳的氣息融入了豐富文化底藴的古樹茶,如同17世紀歐洲的香檳文化,它將以東方香檳之姿豐富我們的世界。選用野林自然成長數百年古樹野茶製成,存放轉化後,經氣泡激發的古樹茶內蘊,造就風味獨特,更具層次的頂級口感。


~~茶香檳的製作~~

唯一有年份的茶香檳,每個年份都有不同的風味

不是每一泡古樹茶都能製成茶香檳

茶山 300dpi.jpg

茶葉採自野林自然成長的數百年古茶樹,經過數年至數十年的存藏,熟成轉化,數量稀少且珍貴。評茶師精心挑選出最適製茶香檳的風味,以小量精粹方式,沖泡出茶湯的最佳狀態。茶湯伴隨著不同的壓力和時間與二氧化碳共舞,直至如膠似漆。再經過一小段時間的暫存考驗,達最佳風味和口感後充填封瓶。



~~會呼吸的茶香檳~~


有生命的茶香檳,在裝瓶後風味仍會隨著時間而變化,第二和第三個月時,氣泡的融合和風味層次達最完美狀態。

第一個月:口感輕盈爽口,氣泡活躍。第二個月:風味層次漸顯,氣泡柔和。 第三個月:風味厚實沉穩,氣泡綿密。


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ChampThé Vert 茶香檳-奔放綠


古樹綠茶為基底,略帶花香和海苔香

單獨品茗或佐以清爽的海鮮、雞肉

或蔬果沙拉。


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ChampThé Rouge 茶香檳-浪漫紅


以古樹紅茶為基底,略帶花果香和

木質香,單獨品茗或佐以紅肉或甜點。


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ChampThé Doré 茶香檳-王者金


以古樹野茶為基底,略帶花香和木

質香,單獨品茗或佐以海鮮或雞肉

尤其是味道重的海鮮,如生蠔。